媒体报道
融资数千万 2家VC联投1台炒菜机器人:2分钟做4个菜 SKU700+
用机器人做一道湖南小炒肉,自动把握调料和火候,前后出锅不到2分钟。这样的炒菜机器人,餐饮行业几乎没见过,但是让一个没有餐饮背景的人做了出来。

4年前,文洁放弃年百万年薪,转让公司股份,创办了“御膳坊智能科技”,想通过自动化设备解决中式快餐的标准化问题。一直以来,中式快餐都在味道、效率和成本之间做取舍。

传统快餐连锁用料理包复热和大锅大炒解决了效率问题,降低成本,但是味道差强人意;单份现炒快餐的味道好,但需要大量的厨师和后厨面积,运营模式重,流程异常复杂,标准化程度低。


文洁想做那个破局者。2019年,文洁的团队经历两年时间成功研制出一款炒菜机器人,能支持700+菜品的自动炒制。一个菜的平均出餐时间是1.8分钟。1台机器配置4口单锅,满功率运行时,2分钟能出4道菜。只要工作人员把一个菜谱上传到云端,所有门店的机器人都能瞬间学会制作方法。

去年,文洁把炒菜机器人投放到旗下快餐门店“易盒鲜”。一家80平的易盒鲜门店,放置两台炒菜机器人,一家店相当于有8个厨师在同时炒菜,还省去了厨房和备菜间的占地面积。文洁透露,传统快餐饮行业的利润率并不高,而易盒鲜门店的利润率有大幅提升。

近日,御膳坊获得了数千万元天使轮融资,投资方为国宏嘉信及索道资本。文洁表示,御膳坊下一步将在全国范围内拓展门店数量,并着手搭建供应链体系,为中餐标准化提供全链条的解决方案。